Archivi categoria: Ricette

Gnocchi al pesto di silene

Silene Vulgaris Silene in italiano, ma è conosciuto anche con il nome di Sclopìt o Grìsol o Sgrisulo o Schiòpetin. Il nome del genere (Silene) si riferisce alla forma del palloncino del fiore. Si racconta che Bacco avesse un compagno … Continua a leggere

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Borragine

Borragine Caratteristiche generali La borragine è una pianta della famiglia delle Borraginaceae, caratterizzata da bellissimi fiori di un blu intenso, a forma di stella a cinque punte. Tipica delle regioni Mediterranee, della borragine si utilizzano soprattutto le foglie, sia per … Continua a leggere

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Pratoline – Papavero – Malva

Mousse di Pratoline Ingrdienti: Pratoline (30) Pancarré (q.b.) Mascarpone (80 G) Limone (q.b.) Sale (q.b.) Pepe Bianco (q.b.) Lavate le pratoline, lasciatene da parte otto per la decorazione, tritate le altre. In una ciotola mettete mascarpone, un cucchiaio di latte, … Continua a leggere

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Primule – Tarassaco – Trifoglio

Dolce con le primule Sbriciolare 150 grammi di biscotti secchi (tipo novellini o gallette) e pestarli insieme a 50 corolle di primule private del calice. Montare 400 grammi di panna e aggiungerla al composto. Salare leggermente, porre sul fuoco e … Continua a leggere

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